Venez déguster le délicieux chocolat des Mast Brothers de Brooklyn

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Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Lors de votre voyage à New York, si vous souhaitez goûter au chocolat que tout New York s’arrache, il faudra aller chez les Mast Brothers. Ayant découvert les Mast Brothers dans un article sur internet, j’ai tout de suite voulu découvrir ce lieu mêlant la qualité, l’authenticité, l’exclusivité et le luxe dans ces tablettes de chocolat.

Les frères Mast, Rick et Michael, ont réussi à faire un chocolat artisanal ultra-branché  !!!!

Voici plus d’informations sur ces frères et leur chocolat  qui vous donnera surement beaucoup envie 🙂

Qui sont les Mast Brothers ?

Comme la grande majorité des habitants du quartier de Williamsburg à Brooklyn, les Mast Brothers sont des hipsters barbus et tatoués qui sont adeptes de tout ce qui est bio, éco-responsable et à la recherche de l’excellence depuis ses racines.

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©Crédit Photo : Karen Palmer – tastingtable.com

Que proposent les Mast Brothers ?

Rick et Michael Mast sont des leaders dans le mouvement “Bean to Bar” (terme anglais qui signifie littéralement “de la fève à la tablette”)  et ont été parmi les premiers depuis 1939 à faire venir 20 tonnes de fèves de cacao à bord d’un bateau à voile.

En prenant une énorme quantité de fèves de cacao, ils réduisaient le nombre de transports. Le bateau à voile permettait de réduire son impact environnemental. Et prendre des fèves de cacao directement chez le producteur permettait de pouvoir revenir à l’essence même du chocolat.

Mast Brothers - Brookyn (NYC)

En décidant de reprendre à zéro, la méthode de fabrication du chocolat afin de le rendre chic et authentique, les Mast Brothers ont vraiment eu pour objectif de créer un chocolat artisanal de la meilleur qualité qui soit!!!

Et il faut également souligner qu’il est pleinement artisanal puisque tout est fait ici dans cet atelier-magasin de Brooklyn.

Ouvriers des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Dans leur magasin, on peut justement voir les 8 étapes du processus de fabrication sur un tableau noir :

  1. Les cacaotier sont prêts pour la récolte
  2. Récolte des fèves de cacao
  3. Les fèves fermentent naturellement durant 3 à 6 jours dans des caisses en bois recouvertes de feuilles de bananier
  4. Les fèves sont séchées au soleil
  5. Les fèves sont transportés jusqu’à Brooklyn depuis le monde entier
  6. Les fèves sont torréfiés délicatement dans des fours
  7. Les coquilles sont retirés et les grains sont moulus pendant 3 jours
  8. Le chocolat est mis en barre de chocolat

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Quelle est l’ambiance de leur magasin ?

Dans un joli loft de Williamsburg, le magasin est à l’image qu’ils veulent donner : simplicité, transparence, racine et qualité.

Avec de magnifiques poutre en bois, des murs en briques, et une ouverture sur les ateliers où on voit travailler les assistants artisans sur les fèves et les tablettes de chocolat, on entre de suite dans le vif du sujet… et on se sent bien pour pouvoir goûter ce chocolat.

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Ici pas de tabou, les Mast Brothers n’ont rien a cacher. Je dirais même bien au contraire, c’est leur marque de fabrique !!!

D’ailleurs en voyant les assistants artisans assis sur leur tabouret, on a même envie d’aller s’asseoir à côté d’eux afin de discuter avec eux et de les aider, tellement tout parait sympa et agréable.

Assistants artisan des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Quels chocolats peut-on goûter ?

Quand vous serez sur place, vous verrez que si vous êtes gourmand comme moi, vous aurez envie de tout goûter!!!
Et justement le bon plan c’est d’aller dans leur magasin !!!
Car il y a des échantillons pour tester quelques unes de ces saveurs. Mmhhh un délice 🙂

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Et là vous découvrirez que la plupart des arômes sont inédits, originaux mais surtout intense en bouche!!!

Je ne pourrais pas tous les citer, mais vous avez :

– Serrano Pepper
– Almond & Sea Salt
– Cocoa Nibs
– Brooklyn Blend
– Maine Sea Salt
– Stumptown Coffee
– Conacado
– Sambirano Valley
– Belize
– Moho River, Papua New Guinea,

Vous verrez qu’à côté de chaque arôme, il y a un petit carton expliquant l’origine de ce chocolat et ce qu’il contient.

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Quelle est la particularité de l’emballage des tablettes de chocolat des Mast Brothers ?

Les emballages des tablettes de chocolat sont encore une fois à l’image de l’enseigne : chic, simple et éco-responsable.
Réalisés avec du papier recyclé, ces emballages ont des imprimés tout simples mais finalement très chics !!!
La ficelle qui relie les packs est en corde.
Et il faut savoir que toutes les tablettes sont emballés à la main par les assistants artisans. Il n’y a aucune machine automatisée pour cela!!!

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Combien coûtent les tablettes de chocolat des Mast Brothers ?

Alors oui, les tablettes sont assez chères, mais comme je le disais plus haut, tout est fait ici de manière artisanale.
Ainsi la tablette est à 7$ et le Pack de 3 tablettes est à 20 $.

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Que peut-on goûter également?

Ils proposent également d’autres desserts au chocolat : cookies, truffes, brownies, cupcakes et cake au chocolat.

cookies, cupcake, brownies, cake des Mast Brothers - Brooklyn (NYC)

Coordonnées de leur magasin :

Adresse : 111 N 3rd St  New York, NY 11211, États-Unis
Leur site internet : http://mastbrothers.com/

 Où peut-on trouver des tablettes Mast Brothers ailleurs que dans leur magasin ?

A New York, dans tous les coffee shop à la mode comme le Blue Bottle Coffee Bar, vous pourrez retrouver des tablettes des Mast Brothers, mais aussi maintenant dans tous les magasins les plus branchés de NY, Londres, Paris, …

Et oui de nombreux endroits chics et branchés se sont emparés de ce superbe succès.

Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)

Une vidéo présentant les Mast Brothers :

The Mast Brothers from The Scout on Vimeo.

Alors Bons Plans ou non les tablettes de Chocolat Mast Brothers?

Si vous aimez le chocolat, je ne dirais que 3 mots : “Oui, oui, oui!!!!”
C’est un vrai bon plan à New York ou plutôt à Brooklyn !!!
Et finalement comme dit Garance Doré : “Maaaaais naaaaaaaan c’est pas du chocolat !!! C’est de la mode ! Regardez tous ces imprimés. On a qu’une envie, c’est de tous les acheter pour les coordonner.” 🙂

Juste pour le plaisir, voici d’autres photos du magasin :

Magasin des Mast Brothers - Brookyn (NYC) Tablettes de chocolat des Mast Brothers - Brookyn (NYC)Les ouvriers artisans des Mast Brothers - Brookyn (NYC)
Ma petite femme dans le magasin des Mast Brothers - Brookyn (NYC)_AVP2666cookies, cupcake, brownies, cake des Mast Brothers - Brooklyn (NYC)

Alex les bons plans

J'ai créé ce blog en 2008 pour vous aider à organiser votre voyage à New York de A à Z : formalités administratives, budget, planning, transport, logement, activités, services, bons plans... Je mets à votre disposition l'ensemble des infos utiles et pratiques qui vous permettront de préparer un voyage à la mesure de vos moyens et de vos envies ! Étant seul au départ mais ayant aujourd'hui une vraie équipe qui travaille avec moi, nous essayons de répondre à chacune de vos questions sur le blog, le forum, les mails et les réseaux sociaux. De plus depuis 2008, nous avons créé un guide papier, un livre photo, une application mobile, une agence de voyage (New York en français) proposant des visites guidées, des shooting photo...

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6 commentaires

  1. Sophie dit :
    Je n’ai pas du tout aimé cette chocolaterie qui m’a plutôt fait pensé à une fumisterie marketing.
    On ne peut goûter qu’un seul chocolat maintenant (le jour où j’y étais, c’était chocolat au lait de chèvre : Berk). La nana n’est pas du tout sympa, pourtant, j’y étais avec mes enfants tout mignons de 3 et 4 ans.
    Bref, si vous voulez du bon chocolat, vendus par des hipsters sympa, je recommande plutôt Raaka à Redhook. Pour les gens qui courrent après les tendances, c’est top, red hook étant le nouveau Williamsburg. Williamsburg c’est tellement 2016, non ??!
    • TeamCédric dit :
      Bonjour Sophie,
      Je suis surpris de lire ton commentaire et un peu déçu pour toi aussi. Personnellement, lors de mon dernier séjour en septembre dernier, je suis retourné dans cette chocolaterie et avec ma femme nous avons pu goûter 4 sortes différentes de chocolats puisque nous étions hésitant, le tout avec le sourire et sans aucun problème. Tu as sans doute dû tomber sur un mauvais jour malheureusement. Mais je note avec plaisir cette adresse que tu as donné 😉 quand on est gourmand, on ne se refait pas 😉
  2. Kervella dit :
    Les’ Mast brothers c’est un souvenir culinaire inoubliable pour tous les amoureux du vrai chocolat. Chocolate Beer excellent, cookies à tomber par terre. Ce n’est pas donné, certes, mais on en prend plein les papilles. Un must.
  3. NeriK dit :
    En étant grand grand fan de chocolat et en logeant pas très loin sur Brooklyn je ne risque pas de louper ça!! Merci pour le bon plan! (y’a juste un risque que je ne reparte plus et que je devienne un de leurs assistants..payé en chocolat!)

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