Hometown Bar-B-Que, une ambiance de western et le meilleur restaurant barbecue de New York

Que propose le Hometown Bar-B-Que et quelle est son histoire ?

Crée en 2013 par deux entrepreneurs New-Yorkais, ce restaurant est situé à Brooklyn, en plein quartier de Red Hook. Sa spécialité est la viande grillée au barbecue au feu de bois de chêne comme dans les États du sud des États-Unis.

Il propose également un bar,

…et même une super salle de concert pour des Live presque tous les vendredis et samedis soir.

Quelle est l’ambiance de Hometown Bar-B-Que ?

Dès que vous passez les portes battantes de ce restaurant, ou plutôt de ce saloon, vous rentrez vraiment dans l’univers du western. C’est vrai qu’il peut m’arriver des fois de m’extasier pour pas grand chose, mais là très franchement, c’est vraiment une expérience que de rentrer et manger dans ce resto 200% MADE IN USA !!!

Tout est à voir : sa partie cuisine …

… son bar …

… ou ses petits coins si typiques.
Oui oui avec ce décor, vous êtes à la fois à New York et à la fois vraiment aux Etats-Unis, non ?

Que peut-on manger y manger ?

Ici c’est donc bien de la viande qu’il faut venir déguster. Vous pourrez déguster 5 types de viandes cuites au barbecue : bœuf, porc, agneau, poulet et de la dinde.

Vous pourrez alors choisir différentes options :

• le plat classique du sud, le pulled pork qui, ici, n’est pas trop gras
• e beef brisket, poitrine de bœuf qui est un pur délice
• des ribs au porc ou au bœuf qui sont super tendres et caramélisés
• du wood fired chicken, autrement dit du poulet rôti au feu de bois
• du lamb belly, de l’agneau grillé
• …

Le tout est servi au poids et ici c’est le 1/2-pound, soit 225g. D’ailleurs, si vous souhaitez prendre à emporter, il est aussi possible de choisir le sandwich. Quoiqu’il arrive sachez que toute cette viande est à la fois juteuse et fondante, et vraiment délicieuse !!!

Avec la viande vous pourrez choisir les accompagnements, appelés sides.
Je vous conseille notamment le Mac & Cheese très bon (macaronis au fromage), tout comme les haricots rouges, les pickles (gros cornichons américains) ou le coleslaw.

Et pensez à arroser le tout d’une des deux sauces maison : Hot and Sweet ou Sticky ! Un régal.

Au bar, vous pourrez commander de multiples bières et surtout des locales qu’elles soient en bouteille ou en pression. Ils ont également de nombreux whiskys américains, mais également du cidre, du vin de Red Hook et bien évidemment des cocktails.

Quel est le bon plan de Hometown Bar-B-Que ?

Le bon plan est de faire le gourmand et de demander au cuisinier de vous faire un plateau dégustation avec différentes viandes. Ainsi, il vous demandera combien vous êtes et ce que vous voulez en accompagnement.

Lors de ma dernière visite, nous étions 7 ,avec notamment 3 guides Voyage en français, Audrey, Fred et Cédric, mais aussi Olivia et Maxime les heureux gagnants de mon jeu “Partez à NY avec moi” ainsi que Florie, mon éditrice.
Pour vous montrer le joli plateau que nous avait fait le cuisinier pour 7 personnes, voici justement le Live fait sur facebook ce jour là !

Quels sont les tarifs du Hometown Bar-B-Que ?

C’est malheureusement le seul mauvais plan de ce lieu : ses prix. 🙁 Ce n’est malheureusement pas donné. La viande est entre $11 et $14 pour 225g.
Les sandwiches sont à $12 ou $13, les accompagnements entre $4 et $8 suivant la taille des portions. Enfin, les bières sont entre $4 et $8 et les cocktails à $12.

Si comme nous, vous décidez de vous faire plaisir en prenant un plateau ‘dégustation’ avec plusieurs viandes et plusieurs accompagnements + une bière, vous en aurez pour $25 à $30 par personne.
Mais bon très franchement en analysant le tout, ce n’est finalement pas si cher que ça quand on regarde la qualité des viandes et l’esprit qui se dégage de ce restaurant de Brooklyn.

Quels sont les horaires d’ouverture ?

Voici les heures d’ouverture :

• Fermé le lundi
• Du mardi au jeudi : de 12h00 à 22h00
• Vendredi et samedi de 12h00 à 23h00
• Dimanche : de 12h00 à 22h00

Sinon comme je l’ai dit, Hometown Bar-B-Que est situé dans le quartier de Red Hook qui lui a la particularité de ne pas être desservi par le métro new-yorkais.
Ainsi pour y aller, il faudra soit venir depuis la station Smith 9 St située à 25 min à pied, soit venir en bus, soit en bateau (cf article sur le water taxi), soit en vélo lors de ma visite guidée de Brooklyn à vélo.

– Adresses :
– Red Hook : 454 Van Brunt Street, Brooklyn, NY 11231
– Industry City (pour les plats à emporter et commande en ligne uniquement) : 87 35Th St Brooklyn, NY 11232

– Site internet : www.hometownbarbque.com/

Conclusion

Que dire de ce restaurant sinon qu’aujourd’hui, c’est l’un de mes préférés à New York ! En effet, non seulement on y mange à la fois délicieusement bien mais en plus, on vit une vraie expérience de western urbain à la sauce Red Hook.

En s’attablant, on pense vraiment qu’à tout moment John Wayne, Henri Fonda ou Clint Eastwood seraient prêts à débouler dans ce saloon. Ainsi ne le ratez surtout pas !!!